เร็วๆนี้ผู้เขียนพึ่งได้เข้าร่วมงานสัมมนาออนไลน์ (Webinar) ของ สสว. ในหัวข้อ “มองข้างหน้าไปด้วยกันอนาคตท่องเที่ยวเมืองเหนือในมุม Gastronomy Tourism” ในงานสัมมนาได้พูดเรื่องราวที่น่าสนใจไว้หลากหลายผ่านมุมมองของ คุณกรุณา เดชาติวงศ์ ณ อยุธยา ผู้อำนวยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เชียงราย, รศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล ผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, คุณศิริวิมล ทิตพาณิชย์(คุณเปิ้ล) ไร่รื่นรมย์, คุณก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร(เชฟก้อง) Locus By Native Food Lab และคุณจิรณรงศ์ วงศ์สุนทร (คุณหมี The Cloud) สำหรับผู้เขียนแล้วงานสัมมนานี้น่าสนใจมากเลยทีเดียวเพราะว่าเป็นเรื่องที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยว เชิงวัฒนธรรมอาหารในภาคเหนือ และการที่เรามองไปข้างหน้าถ้าสมมติว่าโควิดได้หายไปแล้ว ผู้ประกอบการอย่างเราๆ จะปรับตัวยังไงและสื่อจะต้องทำอย่างไรบ้าง ผู้ที่สนใจสามารถติดตามชมย้อนหลังได้ที่ ชื่อเพจ : Osmep สสว. หรือรับชมได้ทางลิ้งค์ https://fb.watch/5ZldQwxfIR/ ในส่วนของบทความนี้ต่ายจะเขียนถึงมุมมองของผู้เขียนที่มีต่อ Gastronomy Touism และเหตุผลว่าทำไมเราต้องหันกลับไปสู่ Local Gastronomy Tourism คืออะไร? […]
