Oishii – สตาร์ทอัพแนว AgriTech ที่ทำฟาร์มสตอเบอรี่แบบ Vertical Farming ปลูกสตอเบอรี่ในร่ม
Hiroki Koga จากโตเกียวมีโอกาสมาเรียนที่อเมริกาในปี 2015 เขาพบปัญหาหนึ่งของสินค้าเกษตรที่นั้นคือคุณภาพไม่ได้สูงเท่ากับที่เขาเคยทานที่ญี่ปุ่น โดยเฉพาะสตอเบอรี่ เขาบอกว่า สตอเบอรี่ที่อเมริกานั้นลูกใหญ่จริงแต่รสชาติมันจืด ๆ มีแต่น้ำ เขาเลยรู้สึกว่าอยากจะลองนำสายพันธุ์ Omakase จากทางตอนเหนือของญี่ปุ่น ที่โดดเด่นเรื่องความหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เขากับเพื่อนนำแนวคิดการทำฟาร์มสตอเบอรี่ในร่มเข้าประกวดในการแข่งขันและได้รับเงินรางวัลก้อนแรกมาสร้างฟาร์มในร่มแห่งแรก โดยพวกเขาไม่รู้เลยด้วยซ้ำว่าต้องเริ่มยังไง เพราะยังไม่เคยมีคนทำฟาร์มแบบนี้เลย ดัดแปลงและหาข้อมูลจาก YouTube เอา
ใช้เวลาเกือบทั้งปีกว่าจะปรับแสง LED และหาวิธีทำงานร่วมกับผึ้งที่อาศัยอยู่ในฟาร์ม พวกเขาใช้เพื่อให้ผึ้งเหล่านั้นผสมเกสรจนกลายเป็นสตอเบอรี่ออกมาขาย
ค่าความหวาน (Brix) ของสตอเบอรี่ส่วนใหญ่ในอเมริกาอยู่ที่ราวๆ 5-8 ส่วนของพวกเขาอยู่ที่ 10-15 ซึ่งจะหวานและหอมกว่าของที่อยู่ในตลาดประมาณ 2-3 เท่าเลย
พวกเขาเพิ่งระดมทุนรอบซีรี่ย์ A ได้เงินไป 50 ล้านเหรียญ สร้างฟาร์มแห่งใหม่ที่ใหญ่ขึ้นแต่กำลังผลิตก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด
เป้าหมายต่อไปคือการขยายออกไปสู่ผลิตภัณฑ์เกษตรอื่นๆอย่าง เมลอน หรือ มะเขือเทศ เพื่อให้ลูกค้าได้ทานผักผลไม้ที่มีคุณภาพจริงๆ
ลองดูวีดีโอสัมภาษณ์ในลิ้งค์ครับ เก่งมากๆเลยทีเดียว
https://www.nytimes.com/2021/03/08/dining/oiishi-omakase-strawberries.html
